קברנה פרנק 915 2023

יין אדום יבש, אלגנטי ורענן, מכרם הבית של יקב תל שיפון בצפון רמת הגולן. קברנה פרנק על הצד הפירותי והעדין, עם ביטוי ברור לטרואר הקריר והגבוה של צפון הגולן.

כשר מהדרין בד״ץ בית יוסף
 
זן ענבים:
100% קברנה פרנק
 
אזור גידול:
צפון רמת הגולן, כרם הבית בחצר היקב

בציר:
29.8.2023

אחוז אלכוהול: 
15%

תכולה:
750 מ״ל
 
תהליך ייצור:
הענבים נבצרו ידנית בשעת בוקר מוקדמת וברמת הבשלה מתונה. מיקומה של החלקה בחצר היקב מאפשר הגעה מהירה במיוחד מהבציר אל שלב העיבוד.
לאחר הפרדה ומעיכה קלה, היין עבר תסיסה של כ־14 ימים במיכלי נירוסטה. בהמשך הועבר הנוזל החופשי לסיום תסיסה והתיישנות בחביות עץ אלון, בעיקר ותיקות בנפח 300 ליטר, למשך כ־16 חודשים.
 
רשמי טעימה:
ארומות טריות של שזיף אירופי חמצמץ, גרגרי רימון בשלים, אדמתיות עדינה וירקרקות מתונה. גוף בינוני, רענן, מאוזן ובעל סיומת ארוכה ועשירה.
 
נתונים אנליטיים:
סוכר: יבש
pH: 3.56
TA: 5.6 גרם לליטר