שרדונה 915 2024

יין לבן יבש
כשר מהדרין בד״ץ בית יוסף
 
זנים:
שרדונה 100%
 
תאריך בציר:
6/8
 
תהליך ייצור:
הענבים נבצרו ידנית בשעת בוקר מוקדמת, קוררו ונסחטו למחרת. הגרגרים הופרדו, נמעכו קלות והושרו יחדיו על מנת לקבל עושר ומגוון טעמים מן הקליפות.
לאחר מכן נסחטו בעדינות, כאשר רק הנוזל האיכותי נלקח עבור היין. התירוש הועבר כולו לחביות עץ אלון בנפח 500 ליטר שיוצרו עבורנו בבורגונדי ובאוסטריה. כ-15% בלבד מהחביות חדשות, במטרה לתת ביטוי גבוה יותר לפרי, פחות לטעמי העץ ויותר למרקם ולטקסטורה שמעניקה החבית.
היין תסס ושהה על משקעיו בחביות במשך כ-10 חודשים, ללא עידוד תסיסה מלולקטית.
 
רשמי טעימה:
גוף בינוני, רענן וחמאתי במידה, עם מורכבות עדינה של שמרים. ארומות של פרי הדר לצד תפוח עץ ירוק וחבושים.
יין מכובד ומרשים השומר על אלגנטיות גבוהה ופירותיות נעימה.
 
נתונים אנליטיים:
אלכוהול: 13%
סוכר: יבש
PH: 3.5
TA: 5.9
 
נפח:
750 מ״ל
 
מחיר ל-100 מ״ל (לפני הנחה):
20.66 ש״ח