top of page
הַכֶּרֶם וְהַיֶּקֶב
הכרם ניטע בגובה 915 מטר מעל פני הים, בין חמישה הרי געש כבויים וחבויים בנוף פרא - חלק מקו התלים הגעשי שבצפון רמת הגולן. אדמת הבזלת עשירה בברזל ובמינרלים.
כרמי סירה, מרלו, קברנה סוביניון וסוביניון בלאן ניטעו בכיוון צפון–דרום ונהנים מטמפ' קרירות יותר בקיץ בזכות הגובה הרב שמאפשר הבשלה מתונה ורציפה.
בחורף אנו זוכים למזג אוויר קר במיוחד שמלווה בכמה אירועי שלג, לעיתים משמעותיים מאוד, שמספקים מנות קור רבות ומשפיעים על התעוררות אחידה באביב.
אנו מאמינים שהכרם הוא חלק מהסביבה בה הוא גדל. לכן, אנו מיישמים חקלאות ברת–קיימא, אחראית ושקולה תוך התערבות מינימלית ומכבדת את סביבתנו.
יקב תל שיפון הוקם מתוך חזון ציוני לייצר יין באיכות גבוהה בצפון רמת הגולן, בישראל.
היום, יותר מתמיד, אנחנו מבינים שזו זכות לנטוע, לבצור וליצור יין מקומי בישראל,
זכות לפתוח דלתות ולספק מקום לקצת הפוגה בתוך אי-הודאות.
bottom of page