תל שיפון יין לבן 2025

יין לבן יבש, רענן וארומטי, מצפון רמת הגולן. היין משלב סוביניון בלאן ושרדונה, עם חדות ורעננות לצד תמיכה מתונה ועדינה של עץ מורכב ואיכותי.
 
כשר מהדרין
 
זן ענבים:
סוביניון בלאן 77% | שרדונה 23%
 
אזור גידול:
צפון רמת הגולן
 
בציר:
סוביניון בלאן: 13.8.2025
שרדונה: 12.8.2025
 
אחוז אלכוהול:
13%
 
תכולה:
750 מ״ל
 
תהליך ייצור:
בסיס היין, ענבי הסוביניון בלאן, נבצרו מ־3 חלקות שונות בצפון הגולן בבציר ידני בתחילת אוגוסט. הענבים קוררו ל־24 שעות, הופרדו מהשזרות והושרו על קליפותיהן לפני שעברו סחיטה מינימלית.
השרדונה נבצר יום לפניו ונסחט חלקו באשכולות שלמים והיתר בהפרדה והשריה. כשליש מתירוש כל זן נשפה לחביות עץ גדולות בנפח 500 ליטר, שיוצרו עבורנו בבתי יצרני חביות נבחרים בבורגונדי ובאוסטריה, בהן תסס ולאחר מכן שהה על משקע השמרים כ־5 חודשים.
היתר תסס במיכלי נירוסטה כדי לשמר בסיס רענן, חד, נקי וארומטי.
 
רשמי טעימה:
בסיס היין, הסוביניון בלאן, מדגיש ארומות טרופיות מתונות לצד פריחה הדרית ומוביל אופי חומצי ורענן ליין.
השרדונה תורם מבנה, שמנוניות ומורכבות ארומטית ליין הסופי יחד עם מורכבות שמרים מעודנת.
היין משלב חדות ורעננות ארומטית לצד תמיכה מתונה ועדינה של עץ מורכב ואיכותי.
יין של בוקר, צהריים, ערב.
 
נתונים אנליטיים:
סוכר: יבש
pH: 3.38
TA: 5.6 גרם לליטר