ניהול יקב בצפון בתקופה מורכבת – מכתב משולחנה של מנכ״לית יקב תל שיפון

הבציר הגיע אל קו הסיום – חורף יבש מהרגיל ועונת גידול שטופת שמש במיוחד. הענבים הקדימו להבשיל, והעניקו פרי מרוכז, עשיר בצבע ובטעמים. הבציר הנוכחי היה קצר, מהיר ואינטנסיבי, והציב בפנינו אתגרים ותגמולים כאחד: היתרונות ליין: ריכוז, עושר, עומק, צבע, וניחוחות עזים שממלאים את הכוס. גוונים שמשיים ושמחים המשקפים עונת גידול חמה. האתגרים בכרם: קצב הבשלה מהיר שאילץ אותנו להיות חדים, יעילים ומהירים כדי להשיג את סגנון היין שאנו שואפים אליו בתל שיפון. בציר 2025 ביקב תל שיפון. בציר של שמש, שמ

צפון רמת הגולן הוא יעד מושלם לחובבי טבע, נופים, יין וקולינריה מקומית. בין הרים ירוקים, שדות פורחים ונחלים זורמים, תמצאו שפע של אתרים מרתקים - מטיולים רגליים ותצפיות עוצרות נשימה ועד מפגשים עם יצרנים מקומיים. אחד המקומות הבולטים במסלול הוא יקב תל שיפון, השוכן בלב האזור ומוקף בכרמים מרהיבים. 1. יקב תל שיפון - היקב של צפון רמת הגולן בהצפון הפראי, על אדמות געשיות עשירות, שוכן יקב תל שיפון. היינות המיוצרים כאן מספרים את סיפורו של הטרואר הייחודי: חורפים מושלגים, קיץ ממוזג, ואדמה שמ