שרדונה 915 2025

יין לבן יבש
כשר מהדרין בד״ץ בית יוסף
 
זנים: שרדונה 100%
תאריכי בציר: 12/8/25 20/8/25
תהליך ייצור:
הענבים נבצרו ידנית בשעת בוקר מוקדמת, קוררו ונסחטו למחרת. הגרגרים הופרדו, נמעכו קלות והושרו יחדיו על מנת לקבל עושר ומגוון טעמים מן הקליפות.
לאחר מכן נסחטו בעדינות, כאשר רק הנוזל האיכותי נלקח עבור היין. התירוש הועבר כולו לחביות עץ אלון בנפח 500 ליטר שיוצרו עבורנו בבורגונדי ובאוסטריה. כ-15% בלבד מהחביות חדשות, במטרה לתת ביטוי גבוה יותר לפרי, פחות לטעמי העץ ויותר למרקם ולטקסטורה שמעניקה החבית.
היין תסס ושהה על משקעיו בחביות במשך כ-10 חודשים, ללא עידוד תסיסה מלולקטית.
 
רשמי טעימה:
גוף בינוני,ריכוזיות פרי,רענן וחמאתי במידה,מורכבות שמרים עדינה,ארומות פרי הדר לצד תפוח עץ ירוק, פלפל לבן וסיומת ארוכה.יין מכובד ומרשים ששומר על אלגנטיות גבוהה ופירותיות.
נתונים אנליטיים:
אלכוהול: 13%
סוכר: יבש
48.PH- 3
TA- 6
נפח:
750 מ״ל