סובניון בלאן 915 2024

יין לבן יבש
כשר מהדרין בד״ץ בית יוסף
 
זנים:
סוביניון בלאן 100%
 
אזור גידול:
צפון רמת הגולן, כרם הבית בגובה 915 מטר מעל פני הים.
תאריך בציר: 14.8.24
תהליך ייצור:
הענבים נבצרו ידנית בשעת בוקר מוקדמת. מיקומה שלהחלקה בחצר היקב סביב משטח הייצור מאפשר הגעה מהירה של הפרי מרגע הבציר ועד שלב העיבוד. הגרגרים הופרדו, נמעכו קלות והושרו יחדיו על מנת למצות טעמים עשירים מהקליפות. לאחר מכן נסחטו, כאשר רק הנוזל החופשי נשפה כולו לחביות עץ אלון בנפח 400 ליטר - שיוצרו עבורנו בקוניאק שבצרפת אצל יצרן החביות האגדי TARANSAUD - בהן תסס והשביח על משקעיו במשך 9 חודשים.
רשמי טעימה:
גוף בינוני, ארומות נדיבות ומורכבות שנעות בין הדריות לטרופיות ועשבוניות קלה, עטופות במרקם ומבנה מוצק שהגיע מהתבגרות על המשקע בחביות. יין אלגנטי ורענן עם ביטוי פרי גבוהה ששומר על הרמוניה נהדרת בין עץ לפרי, סוביניון בלאן מכובד ומקורי מצפון רמת הגולן.
נתונים אנליטיים:
אלכוהול: 13.5%
סוכר: יבש
PH- 3.28
TA- 6.6 גרם לליטר
נפח:
750 מ״ל