סובניון בלאן 915 2024

יין לבן יבש
כשר מהדרין בד״ץ בית יוסף
 
זנים:
סוביניון בלאן 100%
 
אזור גידול:
צפון רמת הגולן, כרם הבית בגובה 915 מטר מעל פני הים.
 
תהליך ייצור:
חלקת הסוביניון בלאן נטועה בחצר היקב בגובה של כ-900 מטר מעל פני הים. החלקה מטופחת בעבודת יד על ידי יינן היקב וצוות היין, מזמירה ועד ההכנה לבציר.
הודות לקרבה הרבה בין הכרם והיקב, ביום הבציר הענבים מגיעים לאולם הייצור תוך דקות ספורות, עוברים מיון קפדני ועיבוד עדין.
לאחר 24 שעות התירוש נשפה כולו לחביות עץ אלון בנפח 400 ליטר, המיוצרות עבורנו בקוניאק שבצרפת. החביות בעלות קלייה עדינה במיוחד, במטרה לתת ביטוי לאיכות הפרי הגבוהה ולמאפיינים המקומיים של הזן בקיבוץ אורטל.
בסיום התסיסה היין מתיישן על משקעיו במשך כ-10 חודשים.
 
רשמי טעימה:
בבציר זה נסחטו ענבי הסוביניון בלאן באשכולות שלמים, בניגוד לבצירים קודמים. היין בעל גוף בינוני וצבע קש זהבהב, עם ארומות מעודנות ומורכבות של ליים, לימון פרסי, פרחי חרדל ורמזים טרופיים לצד עשבוניות עדינה.
יין אלגנטי השומר על איזון נפלא בין השפעת העץ לבין הפרי, בזכות ענבים מאזור גידול איכותי ושימוש בחביות עץ אלון מהאיכותיות בעולם.
 
נתונים אנליטיים:
אלכוהול: 13%
סוכר: יבש
 
נפח:
750 מ״ל