תל שיפון אדום 2023

יין אדום יבש
כשר מהדרין
 
זנים:
מרלו 55% | סירה 15% | קברנה פראנק 15% | קברנה סוביניון 15%
 
אזור גידול:
צפון רמת הגולן, כרם תל שיפון בגובה של כ-900 מטרים מעל פני הים
 
תאריכי בציר:
מרלו - 18/8
יתר הזנים נבצרו בתאריכים שונים במהלך חודש ספטמבר.
 
תהליך ייצור:
המרלו, בסיס היין, נבצר ראשון בהבשלה מוקדמת כדי לשמר אופי צעיר, פירותי ורענן של הענב. יתר הזנים נבצרו לאחר מכן בדרגות הבשלה שונות, אך גם הם נשמרו על הצד הטרי והפירותי יותר.
המחשבה והרעיון שהובילו את תהליך היצירה היו לייצר יין מעודן וקל עם נוכחות פרי בולטת במרכז.
העיבוד נעשה בעדינות, עם תסיסה קצרה וקרה יחסית וסחיטה מינימלית. לאחר מכן היין התיישן במיכלי עץ גדולים בנפח 3,000 ליטר מבית Seguin Moreau שבצרפת, בהם השביח במשך כ-16 חודשים.
 
רשמי טעימה:
מפגש ביקב של כל הזנים האדומים שאנו מגדלים בכרם שלנו.
ארומטיות פירותית בולטת, ירקרקות רעננה, גוף בינוני-קליל ומעטפת עדינה של עץ.
אופיו הרענן מאפשר חוויית שתייה נעימה בכל עונות השנה.
 
נתונים אנליטיים:
אלכוהול: 13.5%
סוכר: יבש
PH: 3.6
TA: 5.3
 
נפח:
750 מ״ל
 
מחיר ל-100 מ״ל (לפני הנחה):
13.06 ש״ח