קברנה פראנק 915 2022

זנים: קברנה פרנק 100%
אזור גידול: צפון רמת הגולן, כרם הבית, חצר היקב
תאריך בציר: 4.9.22
תהליך יצור: החלקה ניטעה בשנת 2012 בחצר היקב שלנו בצפיפות גבוהה מאוד (כ–400 שתילים לדונם). זהו כרם שמדי שנה מופקים מענביו יינות ייחודיים בכמות מצומצמת. החלקה מעובדת במהלך עונת הגידול על ידי היינן וצוות היין משלב הזמירה. לאחר שהענבים הגיעו להבשלה הרצויה הם נבצרו והגיעו תוך דקות ספורות ליקב להמשך מיון, עיבוד והעברה למיכלי נירוסטה. הענבים עברו תסיסה קצרה במהלכה תהליך מיצוי הצבע והטעמים מהקליפות נעשה בעדינות רבה כדי לשמור על האופי הרך והמעודן של היין. בסיום התסיסה היין נשפה לחביות עץ אלון צרפתיות בנפח 300 ליטר ליישון של כ–16 חודשים. כ–10% מהחביות הן חדשות, השאר חביות ותיקות.
רשמי טעימה: קברנה פרנק 2022 מאופיין בארומות וטעמים בוהקים של פירות אדומים טריים, גרגרי רימון, תבלינים חריפים ומינרליות גבוהה. הגוף קל אך בעל מרכז מהודק, חומציות טבעית בולטת וסיומת ארוכה ועשירה. אופי קר וצפוני במיוחד.