סובניון בלאן 915 2022

זנים: סוביניון בלאן 100%
אזור גידול: צפון רמת הגולן, כרם הבית בגובה 915 מטר מעל פני הים.
תאריך בציר: 25.8.22
תהליך יצור: חלקת הסוביניון בלאן נטועה בחצר היקב וקרובה מאוד לליבנו. החלקה מטופחת בעבודת יד על ידי יינן היקב וצוות היין מזמירה ועד הכנה לבציר.
הודות לקרבה הרבה בין הכרם ליקב, ביום הבציר הענבים מגיעים לאולם הייצור תוך דקות ספורות ועוברים מיון קפדני ועיבוד עדין.
לאחר 24 שעות המיץ נשפה כולו לחביות עץ אלון (נפח 400 ליטר) איכותיות מאוד, שיובאו במיוחד מחבל קוניאק שבצרפת. היין התיישן על משקעיו במשך 9 חודשים.
רשמי טעימה: בציר 2022 קל וחד מוקדמיו בשנתיים האחרונות.
הגוף בינוני-קל, צבע קש זהבהב עדין, ארומות עשירות ומורכבות של עשב לימון, ג'ינג'ר, עשבוניות, טרופיות מעודנת ופרחי לנטנה ברקע.
יין אלגנטי וסוחף שמיוצר בכמות מוגבלת.
תאריך ביקבוק: 1.6.23