קברנה פרנק 915
כשר מהדרין
זנים: 100% קברנה פראנק
אזור הגידול: צפון רמת הגולן, כרם הבית בחצר היקב.
תאריך בציר: 29/8
תהליך הייצור: הענבים נבצרו ידנית בשעת בוקר מוקדמת ברמת
הבשלה מתונה, מיקומה של החלקה בחצר היקב סביב משטח היצור
מאפשר הגעה של מספר דקות מרגע הבציר ועד שלב העיבוד.
הגרגרים הופרדו ונמעכו קלות, הועברו לתסיסה של כ14 ימים במיכלי
נירוסטה.
לאחר מכן רק הנוזל החופשי נשפה לסיום תסיסה בחביות עץ אלון,
בעיקר ותיקות בנפח 300 ליטר בהן השביח כ16 חודשים.
רשמי טעימה:
ארומות טריות של שזיף אירופי חמצמץ, גרגרי רימון בשלים
ואדמתיות, ירקרקות מתונה, גוף בינוני, רענן ובעל סיומת ארוכה
ועשירה.
קברנה פרנק על הצד הפירותי והאלגנטי שמספק חוויית שתיה צפונית
של ענב שגדל באזור הגידול הגבוהה והמסקרן צפון רמת הגולן.
 
נתונים אנליטיים:
כהל: 13.5%
סוכר: יבש
PH- 3.56
TA- 5.6 גרם לליטר