סובניון בלאן 915 2023

כשר מהדרין כשרים מהדרין בדץ בית יוסף
 
זנים: סוביניון בלאן
 
אזור גידול: צפון רמת הגולן , כרם הבית בגובה 915 מטר מעל פני
הים.
 
תאריכי בציר: 4/9/23
 
תהליך יצור:
חלקת הסוביניון בלאן נטועה בחצר היקב בגובה 900 מטר מעל פני
הים.
החלקה מטופחת בעבודת יד על ידי יינן היקב וצוות היין מזמירה ועד
הכנה לבציר.
הודות לקרבה הרבה בין הכרם והיקב, ביום הבציר הענבים מגיעים
לאולם הייצור תוך דקות ספורות, עוברים מיון קפדני ועיבוד עדין.
לאחר 24 שעות המיץ נשפה כולו לחביות עץ אלון בנפח 400 ליטר,
שמיוצרות עבורנו בקוניאק שבצרפת, כולן בעלות קלייה עדינה
במיוחד כדי לתת ביטוי לאיכות הפרי הגבוהה ולמאפינים המקומיים
של הזן בקיבוץ אורטל.
בסיומה היין מתיישן על משקעיו במשך 10 חודשים.
 
רשמי טעימה:
ענבי הסוביניון בלאן נסחטו בבציר הנוכחי באשכולות שלמים לעומת
בצירים קודמים.
ליין גוף בינוני, צבע קש זהבהב, ארומות מעודנות ומורכבות של
ליים,לימון פרסי,פרחי חרדל ורמזים טרופיים ועשבוניות קלה.
אלגנטיות גבוהה, שומר על איזון נפלא בין השפעת עץ לפרי נוכח
בזכות ענבים מאזור גידול איכותי ושימוש בחביות עץ אלון
מהאיכותיות בעולם.
 
נתונים אנליטיים:
אלכוהול- 13%
סוכר- יבש
PH- 3.12
TA- 6.85